Su nombre genérico de "volaillo" se ve matizado por el de "Barriguitas de vieja", por su aspecto destartalado, hinchón, rechoncho, según el capricho que al caer a la sartén adopta.
Los niños al comérselos, hacen las mas inimaginables observaciones, por su forma fantasiosa.

- Me estoy comiendo un "caballico".
-¿Un caballico? - Replica otro-
- Sí, ¿no le ves las orejas, el rabo, las patas...?
- Pues yo...mira, un conejo...mira la panza.

INGREDIENTES:
No existen medidas fijas en esta receta, siendo la proporción el número de claras de huevo a utilizar. Sean dos o tres al caso.

Procedimiento:
Separar y montar dos o tres claras de huevo.
Añadir y batir harina, sal, bicarbonato (un pellizco), azúcar y un poco de agua (dos cucharadas por clara) hasta conseguir una mezcla semilíquida que "haga hebra" al suspender el batidor.

Tomar cucharadas y echar a la sartén con aceite fuerte y abundante, consiguiendo variadas formas al libre azar de la masa, con ese aspecto de pompa o barriga.
Emborrizar en azúcar y canela.